Изготовление тортов на заказ

Какой же праздник обходится без торта? Он является незаменимым атрибутом любого веселья, может стать отличным подарком к определенному мероприятию. Если вы любите печь, интересуетесь производством десертов и не лишены художественного вкуса, изготовление тортов на заказ может стать отличной идеей для подработки или развития полноценного бизнеса.

Как делать торты на заказ дома?

Рассматривая вариант изготовления выпечки на заказ, необходимо определиться с масштабностью бизнеса. Как и в цветочном бизнесе, от этого зависят стартовые вложения, затраты на рекламу, количество потенциальных клиентов и возможный доход.

С чего начать организацию бизнеса?

Даже если вы планируете делать выпечку дома, составьте подробный план, текст рекламы. Данный проект дает возможность организовать бизнес с минимальными затратами, оборудование можно использовать домашнее, выпекая изделия на собственной кухне. В дальнейшем, когда возникнет большой поток клиентов, можно задуматься об аренде отдельного помещения и об открытии небольшого цеха. Из оборудования в таком случае потребуется:

• тестомес электрический;
• духовка;
• кухонный комбайн;
• мукопросеиватель;
• холодильные камеры для хранения продуктов и готовых изделий;
• раскаточная машина;
• кондитерский инвентарь;
• дополнительное кухонное оборудование.

Подумайте, какие процессы можно сделать вручную, а без какого девайса не обойтись. Если тема кулинарии вам не близка, рассмотрите идею плетения мебели из искусственного ротанга своими руками.

Определитесь с концепцией для развития бизнеса. Возможно, вы желаете выбрать узкоспециализированное направление, к примеру, свадебные торты, или же постараетесь охватить как можно большую целевую аудиторию, предложив широкий ассортимент десертов для различных мероприятий.

Совет: для получения стабильного дохода акцент нужно делать на празднично-подарочные виды тортов.

Основные шаги организации бизнеса:

• выбор направления, концепции развития;
• анализ рынка кондитерских изделий (изучение деятельности конкурентов, рыночных цен, потребностей населения);
• создание портфолио;
• финансовые расчеты, калькуляция блюд;
• проведение маркетинговых мероприятий, составление текста для рекламы.

Ели вы планируете подавать объявления о своих услугах в сети или в других источниках, рано или поздно такой деятельностью заинтересуется налоговая служба. Поэтому регистрация в государственных органах обязательна. На старте достаточно выбрать ИП в качестве организационно-правовой формы. Что делать после открытия ИП? Порядок и схема действий будут зависеть от организационных факторов.

Подготовка портфолио

Как и в модельном бизнесе, при изготовлении десертов на заказ количество заказчиков будет зависеть от представленного портфолио. Поэтому уже на первом этапе важно подготовить яркий каталог с вашими работами (качественные фотографии и сборник в электронном виде).

Как правило, портфолио принято делить на категории:

• выпечка для детей (с изображением фигурок из мультфильмов);
• ко дню рождения, юбилею;
• свадебные многоярусные;
• пирожные на заказ;
• тематические (посвященные хобби виновника торжества, с приколами, к профессиональным праздникам).

Как и в работе фрилансером, кроме профессиональных умений необходимо проявлять креатив, оригинальный, иногда нестандартный подход.

Совет: так как данная ниша сегодня заполнена практически в каждом городе, чтобы составить достойную конкуренцию, необходимо производить эксклюзивные десерты, причем как по начинке, так и по внешнему виду. Десерты ручной работы с оригинальным наполнением пользуются высоким спросом, так как дают возможность украсить любые торжества, новогодние праздники или корпоративы.

Реклама

Можно делать вкусные торты отмененного качества и оригинального вида, но без клиентов бизнес так и будет стоять на месте и не приносить ожидаемого дохода. На старте для формирования портфолио можно обойтись «сарафанным радио», но если вы желаете заняться заказами всерьез, нужна грамотная реклама:

1. Интернет. Большинство потенциальных клиентов ищут изготовителей десертов на заказ в сети, поэтому сегодня это основной коммуникационный канал. Варианты размещения информации в сети: бесплатные доски объявлений; страницы/группы в социальных сетях; контекстная реклама; сделать сайт для продажи выпечки на заказ.
2. Размещение информации в местных печатных изданиях.
3. Наружная реклама, раздача визиток.

Реклама тортов на заказ — текст

Чтобы мотивировать потенциальных клиентов сделать заказ, необходимо составить грамотный текст о рекламе своих услуг, придумать слоган. Пример текста:

«Покупая авторский торт, вы получаете:

1. яркое креативное оформление;
2. неотразимый вкус;
3. торт из натуральных полезных ингредиентов;
4. эмоции, которые нельзя сравнить ни с одним другим подарком.»

Выпечка тортов — бизнес-план производства

Каждый профессиональный цех по производству десертов имеет четкий план с указанной калькуляцией блюд, расчет себестоимости десертов. Планирование нужно и при организации теплиц для выращивания овощей.

Даже если вы планируете организовать бизнес дома, необходимо рассчитать производственные затраты для установки цен. Рассмотрим простой пример для выпечки медовика на 2 килограмма с украшением из мастики.

8 коржей	Масляный крем	Мастика
5 яиц – 0,45 долл. 120 гр. меда – 0,7 долл. 2 ложки пищевой соды – 0,05 долл. 1,5 стаканов сахара – 0,2 долл. 150 гр. масла – 1 долл. 800 гр. пшеничной муки – 0,45 долл.	Сгущенное молоко – 1,7 долл. 1,5 стаканов сахара – 0,2 долл. 250 гр. масла сливочного – 1,7 долл.	Упаковка маршмеллоу – 1 долл. Упаковка сахарной пудры – 1,5 долл. 1 ложка масла сливочного – 0,2 долл. Красители, присыпка – 0,85 долл.

Примерная себестоимость такого торта составит 10 долл. Стоимость тортов на заказ сегодня варьируется в пределах 600-800 рублей за килограмм, многоярусные свадебные торты стоят дороже – около 1000 рублей за килограмм. Продать 2-х килограммовый медовик с тематическим украшением из мастики (как указанно в примере) можно за 18-20 долларов.

Изготовление тортов на заказ – отличная бизнес-идея для любителей создавать кулинарные шедевры. Она не требует больших вложений и может быть организована в домашних условиях.