Сколько стоит открыть пивной магазин с нуля и как это делать

Анализ пивного рынка

По данным аналитического агентства NielsenIQ, продажи пива показывают самые высокие результаты на российском алкогольном рынке. Весной 2022 года начались логистические проблемы, что привело к снижению доли продаж импортных напитков (-30,7%). Но у местных производителей есть шанс выйти из тени. На прилавках все чаще появляются товары местных брендов.

Снижение динамики продаж импортного пива

В 2022 году появилась еще одна тенденция. Если раньше выбор хмельных напитков постоянно расширялся, то в связи с уходом из России западных брендов выбор напитков сократился. Это означает, что открытие пивной лавки не потребует закупки товаров у десятков поставщиков. С апреля 2022 года россияне решили сократить расходы. Таким образом, продажи напитков в премиальном сегменте упали с +9,9% до -4,4% в среднем за год. Бизнесмену не следует покупать много элитного алкоголя. Лучше ориентироваться на бренды среднего и нижнего ценового сегмента.

Снижение продаж в премиум-сегменте

рынок пива не растет бешеными темпами. Он остается стабильным. Это показатель надежности для начинающего или опытного бизнесмена. Во времена кризиса люди стремятся уйти от тяжелой реальности. Алкоголь помогает расслабиться и снять стресс. Поэтому в трудные годы уровень потребления возрастает, если государство не начнет реализацию очередного запрета. Вот как изменились поставки пива за эти годы, по данным агентства BusinessStat:

год	Предложение, млн л	Динамика, % к предыдущему году
2015	11838,7	—
2016	11405.4	-3,7
2017	10664,5	-6,5
2018	10953,3	+2,7
2019	10845.0	-один
2020	10708.2	-1,3
2021	10705,6	0
2022	10657,5	-0,4
2023*	10632.2	-0,2
2024*	10629,4	0

* Прогнозные данные.

Пик падения производства и поставок пива пришелся на 2017 год. Но цифра в -6,5% просто выглядит большой. По предварительным данным ЦБ, инфляция в 2022 году будет варьироваться от 12% до 15%. Поэтому колебания на рынке алкоголя можно назвать минимальными. Они не угрожают бизнесу.

Законодательные ограничения

Вам не нужна лицензия для продажи пива. Владельцы и работники торговых точек обязаны соблюдать Закон № 171-ФЗ от 22 ноября 1995 года. Нормативным законом регулируется производство и оборот алкогольной продукции. Реализация пенных напитков в розницу разрешена только на стационарных объектах. Поэтому исключается возможность работы в мобильной палатке. Предприниматели, желающие открыть магазин разливного пива с нуля, должны знать, что торговля разрешена только с 8:00 до 23:00. Региональные власти могут установить собственный график или даже ввести запрет на праздничные дни.

Для осуществления легальной деятельности предприниматель должен подключиться к ЕГАИС – единой государственной автоматизированной информационной системе.

Розничные продажи невозможны без установки онлайн-кассы. Вся информация о сделках через ФДО, оператора налоговых данных, вносится в базу ФНС. Есть и другие требования:

• ежедневно заполнять журнал учета объемов;
• продавать пиво только совершеннолетним покупателям;
• перелить пенный напиток в емкость объемом не более 1,5 л.

Бизнесмен сталкивается с проблемой бухгалтерского учета. Производители не всегда наполняют кеги тем количеством пива, которое указано в накладной. Продавец вряд ли сможет отследить, сколько он налил в кружку или стакан покупателю с точностью до миллилитра. Поэтому всегда будет дефицит. С этим стоит смириться.

пиво подпадает под действие законов об обязательной маркировке. С 1 апреля 2023 года владелец торговой точки должен подключиться к системе «Честный знак». Это дополнительная нагрузка на бюджет и сотрудников. Необходимо вести учет одновременно в двух системах: ЕГАИС и «Честный знак».

Пошаговый план открытия

Прежде чем открыть магазин разливного пива, предприниматель должен разработать бизнес-план и график. Он поможет вам последовательно пройти все этапы и ничего не забыть. Примерный план на 3 месяца:

Договоренности	один	2	3
Государственная регистрация	+
Выбор комнаты	+
Ремонт магазина		+
Покупка оборудования		+
Получение разрешений		+
Прием на работу			+
Подписать заказ			+
Формирование ассортимента			+
открыть пивной магазин			+

Вы не можете начать бизнес без регистрации в местной федеральной налоговой службе. Вас могут оштрафовать за отсутствие регистрации. Надзорные органы конфискуют товар, опечатают помещение.

Государственная регистрация

Дальнейшая стратегия развития и счета зависят от выбора формы собственности. Есть два варианта:

1. ИП является эксклюзивным дистрибьютором. Подходит для самостоятельной организации бизнеса.
2. ООО является обществом с ограниченной ответственностью. Когда планируется совместная деятельность.

Если торговец хочет продавать пиво и у него есть деньги на открытие торговой точки, лучше работать одному. Тогда все решения можно будет принимать индивидуально. При недостатке финансирования разумно привлечь инвесторов, которые покроют недостающую сумму.

При заполнении заявления о государственной регистрации стоит ввести следующие классификационные коды ОКВЭД-2:

Код	Расшифровка
47.25.12	Розничная торговля пивом в специализированных магазинах
47.11.2	Розничная торговля незамороженными пищевыми продуктами, включая напитки и табачные изделия, в неспециализированных магазинах
47.25.1	Розничная торговля алкогольными напитками, включая пиво, в специализированных магазинах

В качестве системы налогообложения можно выбрать упрощенную систему налогообложения со ставкой 15% от разницы между доходами и расходами. Упрощение 6% от оборота не применяется, если расходы составляют более 60% доходов. Есть альтернатива — патент. В PSN бизнесмен платит фиксированную сумму, ведет минимальную запись.

Выбор помещения

Закон № 171-ФЗ запрещает размещать пивные магазины ближе 100 метров от школ, детских садов, спортивных, медицинских и военных учреждений. Нельзя открывать торговые точки возле остановок общественного транспорта.

Центр — плохой выбор. Лучше учитывать расположение в спальной зоне. Здесь в дело вступает простая психология. Люди покупают пиво, когда приходят домой с работы, особенно в пятницу. Если проанализировать популярные туристические маршруты, то можно подобрать идеальный вариант. Помещения на первой линии лучше неопределенного выхода во дворы, со всех сторон закрытых стенами дома.

открыть магазин в торговом центре дорого. Стоимость аренды в таких местах в 3-4 раза выше средних цен по городу. Есть и другая опасность. Администрация торгового центра может в любой момент расторгнуть договор аренды, чтобы отдать свободное помещение другому арендатору, готовому платить больше.

При анализе территории предприниматель должен учитывать конкурентов. Лучше держаться от них подальше. Минимальное расстояние 800 м. Для полноценной работы достаточно площади 29 кв м. Ежемесячно нужно платить 24 000 рублей. Арендодатель на старте берет деньги за первый и последний месяц. Это 48 000 рублей одновременно. Комнату можно разделить на две зоны. В первом будет торговый зал, а во втором прачечная с пивными кегами.

Схема магазина

Аренда предпочтительнее покупки. Неизвестно, насколько успешным будет место. Да и деньги, вложенные в покупку помещения, не всегда «отбиваются». Все может случиться. Типичный пример: в 50 метрах от магазина городские власти установили светофор для пешеходов. Значительная часть трафика пойдет на другую сторону улицы, а раньше люди были вынуждены двигаться по пути, который шел мимо выхода. В случае смены маршрута владелец бизнеса потеряет 10-20% прибыли.

Ремонт магазина

Не используйте материалы премиум-класса в качестве завершающего штриха в комнате. Лучше выбирать недорогие пластиковые панели или плитку, которые легко моются. В торговом зале должно быть 2-4 столика для посетителей, желающих выпить пенный напиток, не отходя от кассы. Основная зона – барная стойка, она же стойка. Установить его нужно прямо перед входной дверью, чтобы люди не сканировали пространство в поисках.

Интерьер следует оформить в темных тонах, а в светильники вкрутить лампочки теплого желтого цвета. Диапазон цветовой температуры 3000-4000 К. Это создаст в помещении расслабляющую атмосферу. Посетитель хотел бы сесть за столик или остаться подольше в магазине.

При большом трафике предпринимателю неинтересно, чтобы в зале было скопление людей. Покупатель закажет пару бокалов пива и поболтает с друзьями больше получаса. Чтобы мотивировать людей как можно быстрее покинуть зал, следует убрать столы с удобными стульями, а поставить высокие столы, за которыми они стоят в полный рост.

Закупка оборудования

Чтобы открыть прибыльный магазин разливного пива, необходимо вложить значительную сумму в покупку оборудования. Вот что вам нужно в первую очередь:

Имя	Количество	Цена, руб.
Стойка, барная стойка	один	14000
Столы для посетителей	2	6000
Стол стулья	6	3000
Барные стулья	5	7000
Онлайн-касса	один	18000
Компьютер	один	20 000
Холодильная камера	один	30 000
Охлаждение в сборе	один	25000
Колонка на 6 давлений	один	4000
Пеногаситель	6	21000
Нажимать	6	12000
Впускной напор	6	15 000
Кулер на 6 потоков	один	32000
Баллон CO2 и редуктор	2	22000
Крепления и шланги	один	3000
Контейнер для разливов	200	1000
Пожарная тревога	один	14000
Закусочные весы	один	4000
Система видеонаблюдения	один	8000
Общий:		259 000

В целях экономии можно взять оборудование, бывшее в употреблении. Но гарантии работоспособности нет. Некоторые поставщики безалкогольных напитков и пива поставляют владельцам магазинов холодильники и оборудование для розлива в рамках соглашения.

Получение разрешительных документов

Первым шагом является получение разрешения на торговлю, которое выдается муниципальными органами. Чиновники проверят, чтобы помещения находились на достаточном расстоянии от школ и детских садов, а также остановок общественного транспорта. Также потребуются другие бумаги:

• договоры аренды помещений, на вывоз бытовых отходов, дезинсекцию, дезинсекцию;
• разрешения от Роспотребнадзора и пожарных;
• договор на обработку налоговой информации с оператором.

В помещении должен быть огнетушитель, потребительский уголок – вот что нужно для плавного открытия прибыльного пивного магазина. Пакет документов может варьироваться в зависимости от региона.

Наем персонала

Рекомендуется установить режим работы, при котором разрешена продажа спиртных напитков: с 8:00 до 23:00. Одного продавца достаточно для выполнения рутинных задач в одну смену. Второй заменит первый по схеме 2 на 2. Привлечь уборщицу можно на пятидневный срок. Она позаботится о дезинфекции и уборке. Штатное расписание:

Должность	Толпа	Оплата, руб.
Продавец	2	44000
Уборщица	один	16000
Общий		60 000
Налог на доходы физических лиц 13 %		8965
Страховые взносы		20 827
СТУПНЯ		89 792

Каждый работник должен иметь действующую медицинскую справку. В противном случае инспекторы Роспотребнадзора выпишут штраф. Для ИП сумма не такая большая — до 1000 рублей, но есть риск, что чиновники закроют вывод на срок до 90 дней. Инспектор труда также может прийти в магазин с чеком. При этом штраф для ИП может составить 25 000 рублей.

Заказ вывески

Рекламные возможности при открытии магазина разливного пива ограничены. Закон № 38-ФЗ от 13 марта 2006 г запрещает размещение маркетинговых материалов вблизи торговых точек. Нельзя ставить столбы, вешать транспаранты. Вывеска по-прежнему остается единственным способом привлечь внимание потенциальных потребителей. Поэтому к его созданию следует подходить ответственно.

Необходимо напечатать на вывеске яркий запоминающийся слоган и установить подсветку, чтобы люди хорошо видели и различали буквы даже глубокой ночью. Все работы, включая изготовление и монтаж, обойдутся в 27 000 рублей.

Формирование ассортимента

Помимо пива, на витринах и стендах будут закуски. Это разные виды закусок: вяленая рыба, кольца кальмаров, фисташки, соленый арахис и чипсы. В качестве дополнения в холодильник можно поставить безалкогольные напитки. Покупать пенный напиток лучше в следующих пропорциях:

Ассортимент продукции

Половина бочонков должна быть наполнена хорошим пивом по средней закупочной цене. На долю элитного алкоголя стоит выделить 20%, а на доступные напитки лучше оставить 30%. Это пример расписания. Все зависит от предпочтений целевой группы. Офисные работники, возвращаясь с работы домой в район новостроек, предпочтут запастись пивом средней ценовой категории. Работники промзоны на окраине города будут голосовать рублями за доступную продукцию. Распределение ассортимента всегда можно скорректировать. Самое главное – вести учет и статистику.

При работе в ЕГАИС поставщики присылают в магазин не бумажные, а электронные счета-фактуры. Для работы с ними продавцы должны обладать нужными знаниями. Предприниматель может провести ориентацию с работниками после трудоустройства.

Средняя наценка на пиво — 75%, на закуски — 30 %.

По результатам исследования, российские магазины продают 112 литров пива в день. Это означает, что на один месяц необходимо 3472 литра запаса. При средней цене 80 рублей за 1 литр покупка обойдется в 277 760 рублей. Еще 50 000 рублей пойдут на закуски, безалкогольные напитки и другие товары. Общая сумма: 327 760 руб.

Нужна ли лицензия на торговлю пивом

А здесь все просто — лицензия на продажу пива не требуется. Снова читаем Закон № 171-ФЗ, статья 18 о выдаче лицензии на алкоголь: «..за исключением производства и оборота пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи». Так что продажа пива без лицензии в 2023 году ничем не грозит, никаких санкций за это не дается. Правда, определенные ограничения и требования к организации продажи пива все же существуют, и о них мы поговорим далее.

Описание рынка сбыта

Целевая группа проекта состоит в основном из мужчин — 70% от общей целевой группы. Возраст — от 18 до 55 лет. Женщины составляют 30% целевой группы. Значительная часть продаж приходится на людей в возрасте от 25 до 35 лет.

пивной магазин посещают как постоянные покупатели, регулярно выпивающие пиво в больших количествах, так и прохожие, зашедшие в магазин «по дороге». Последние составляют примерно 25% всех покупателей.

Основной поток покупателей – жители близлежащих домов. Поэтому расположение в центре для этого вида бизнеса заранее невыгодно.

Прямыми конкурентами бочкового магазина являются те же торговые точки. Не менее серьезную угрозу представляют и крупные федеральные сети, торгующие дешевым пивом в бутылках. Однако разработка уникального торгового предложения поможет обойти конкурентов и занять свободную нишу в этой отрасли. Акцент может быть сделан на широкий ассортимент товаров, на качественное обслуживание или на предоставление скидок и бонусов постоянным клиентам.

Главное преимущество вашей компании – это стабильная репутация. Поэтому особое внимание следует уделить поддержанию порядка в магазине. Для этого нужно установить тревожную кнопку для вызова охраны, а также повесить камеру видеонаблюдения. Если вы не хотите тратить деньги на покупку камеры, вы можете установить пустышку. Это положительно скажется как на дисциплине продавцов, так и на поведении покупателей.

К преимуществам перед конкурентами относятся:

• Продукция высокого качества — только надежные поставщики и лучшее пиво;
• Органолептические свойства – все сорта разливного пива во много раз превосходят любое бутылочное пиво по вкусовым и полезным свойствам. Даже в закрытых бочках такое пиво хранится от 30 до 60 дней, а в открытом виде не более 7 дней. Таким образом, это натуральный продукт, сохраняющий множество полезных витаминов и микроэлементов;
• Уникальная бонусная система для покупателей – многоуровневая программа мотивирует вас приводить друзей и совершать покупки в вашем магазине;
• Все варианты всегда в наличии;
• Отсутствие снятого с производства товара — осуществляется постоянная ротация;
• Каждый праздник есть акция;
• Уютная, добродушная атмосфера в магазине, приятный интерьер;
• Наличие сопутствующих товаров — снеков и сигарет;
• Наличие безалкогольных напитков — продажа кваса и лимонада.

При грамотном управлении одним магазином владелец бизнеса имеет возможность развивать собственную торговую сеть. А так как один магазин охватывает клиентскую базу в радиусе 500-1000 м, то возможно открытие нескольких торговых точек даже в одном районе. В этом случае ваша компания становится известна в широком кругу любителей пива, а положительная репутация обеспечивает постоянный приток клиентов.

Отчётность при продаже пива

С 1 января 2016 года продавцы алкогольной продукции, в том числе пива, обязаны вести реестр розничных продаж. Форма записи и порядок ее заполнения утверждены приказом Федеральной службы по надзору в сфере алкогольной продукции от 19 июня 2015 г. № 164.

Журнал необходимо заполнять ежедневно, не позднее следующего дня после реализации каждой тары или упаковки спирта, в том числе пива. В конце каждого дня заполняются данные о продажах: наименование, код вида товара, объем и количество. Вот так выглядит образец журнала, размещенный на сайте государственной организации ФГУП «ЦентрИнформ», которая выдает электронную подпись для подключения к ЕГАИС.

За отсутствие журнала или ненадлежащее ведение налагается штраф — от 10 до 15 тысяч рублей на индивидуальных предпринимателей и от 150 до 200 тысяч рублей на организации.

Кроме того, по итогам каждого квартала не позднее 20-го числа следующего месяца (соответственно 20 апреля, июля, октября, января) в Росалкогольрегулирование должен быть направлен отчет о реализации пива по форме № 12. 9 августа 2012 г. № 815.

Подведем итог:

1. пиво могут реализовывать не только организации, но и индивидуальные предприниматели, но для них разрешена только розничная торговля для конечного потребления.
2. Для продажи пива лицензия не требуется.
3. Учитывайте установленные законом запреты на место, время и круг покупателей при продаже пива.
4. Легально купить партию пива для перепродажи без подключения к ЕГАИС невозможно, поэтому необходимо зарегистрироваться на сайте Росалкогольрегулирования. После этого система должна каждый раз подтверждать факт закупки партии и отражать остатки товаров.
5. С 31 марта 2017 года реализация пива, в том числе в публичной раздаче, возможна только с использованием контрольно-кассовой машины, независимо от налогового режима.
6. С 11 июля 2016 года для целей регистрации применяется только ОКВЭД-2. Введите коды ОКВЭД на продажу пива из нашей подборки, они соответствуют действующей классификации.
7. Ведите журнал учета торговли алкоголем и своевременно сдавайте декларации о реализации пива.

Новые коды ОКВЭД для торговли пивом

Обратите внимание, что при регистрации ИП и ООО используется только классификация ОКВЭД-2. Для обозначения видов деятельности, связанных с торговлей пивом, используйте новые коды ОКВЭД, действующие в 2023 году.

Для оптового пива:

• 46.34.2: Оптовая торговля алкогольными напитками, в том числе пивом и пищевым этиловым спиртом;
• 46.34.23 Оптовая торговля пивом;
• 46.17.23: Бизнес оптовикам пива.

Для розничного пива:

• 47.25.1 Розничная торговля алкогольными напитками, включая пиво, в специализированных магазинах;
• 47.25.12: Розничная торговля пивом в специализированных магазинах.
• 47.11.2. Розничная торговля незамороженными продуктами, включая напитки и табачные изделия, в неспециализированных магазинах;

Для продажи пива на государственной службе:

• 56.30: деятельность баров, таверн, коктейль-холлов, дискотек и танцплощадок (с преимущественно подачей напитков), пивных баров, буфетов, фитобаров, автоматов по выпивке.

Важно: Если вы зарегистрировали ИП или ООО до 11 июля 2016 года, никаких изменений в коды вносить не нужно, ФНС самостоятельно соотнесет ваш старый и новый коды ОКВЭД, внесенные в реестры.

Но если вы решили заняться продажей пива после середины 2016 года, а соответствующие коды не были предоставлены сразу при регистрации, необходимо сообщить о новом виде деятельности по формам Р24001 (для ИП) и Р13001 или Р14001 (для ООО)) . В этом случае введите коды по ОКВЭД-2, как указано выше.

Организационная структура

В первый период работы единственным представителем административного персонала в компании является директор. В его обязанности входит:

• Поиск поставщиков и заключение договоров;
• Разработка и реализация маркетинговых кампаний;
• Составлять планы продаж на 1, 3, 6 месяцев;
• Контролировать своевременное открытие и закрытие магазина;
• Управление финансовыми ресурсами компании;
• Подбор персонала и заработная плата;
• Регулярная уплата арендных платежей, а также переоформление договора аренды;
• Следить за деятельностью конкурентов;
• Разработка стратегии развития бизнеса.

Чтобы обеспечить непрерывность работы в магазине, следует нанять продавцов. На этапе открытия будет достаточно двух продавцов, которые работают по графику — 2 рабочих дня через 2 выходных. Заработная плата продавца 500 рублей за смену + 2% от общего дохода в месяц. Фиксированная часть выплачивается ежедневно в конце смены, а процентная часть выплачивается один раз в конце месяца. Этот метод вознаграждения мотивирует продавцов на увеличение продаж.

пивная лавка предполагает определенные специфики работы:

• Во-первых, возможность неправомерных действий со стороны покупателя. Чтобы сделать работу продавца более комфортной, в магазине установлена ​​система видеонаблюдения. Также на входе обязательно нужно повесить объявление о наличии видеокамер, даже если на самом деле установлен муляж. Кроме того, можно строго запретить обслуживать людей в нетрезвом состоянии.
• Во-вторых, работа с алкогольной продукцией на разлив привлекает продавца возможностями для обмана и мошенничества. Система видеонаблюдения предотвратит такое поведение ваших сотрудников.

В связи с этим важно серьезно отнестись к подбору персонала, а также разработать чек-лист для оценки качества работы продавца. Вот примеры таких внутренних документов:

• Чистое рабочее место;
• Приятный внешний вид;
• Дружелюбное обслуживание клиентов;
• Информировать всех клиентов о наличии бонусной программы и о действующих акциях;
• Уборка после рабочего дня;
• Регулярное удаление остатков продукта;
• Создание заказа для поставщиков;
• Проверяйте кассу, ведите журнал покупок.

Для каждого элемента необходимо разработать критерии оценки. При невыполнении хотя бы одного условия налагается штраф.

Для сдачи отчетов необходимо нанять бухгалтера на аутсорсинге. Также нужно нанять уборщицу, а зимой нужно пользоваться услугами смотрителя.

Финансовый план

Первоначальные инвестиции в пивной магазин включают в себя:

• Инвестиции в оборудование;
• Операционные расходы (включая оборотный капитал).

Подробный перечень инвестиционных затрат представлен в таблице. Общая стоимость вложений 1 400 627 руб.

Инвестиции для открытия
Регистрация, включая получение всех разрешительных документов	150 000
Дизайн-проект помещения	25000
Ремонт	100 000
В разводе	50 000
Маркетинговые материалы	50 000
Аренда на период ремонта	96 000
Покупка оборудования	310 000
Другой	20 000
Общий	801 000
Ежемесячные расходы
Заработная плата (включая удержания)	125 749
Аренда (15 кв.м.)	48000
Амортизация	8611
Инструмент	20 000
Реклама	20 000
Бухгалтерия (удаленно)	5000
Покупка товаров	352 267
Непредвиденные расходы	20 000
Общий	599 627

Доход компании зависит от потока клиентов. В среднем в день совершается от 150 до 250 покупок. Средний чек 200 — 250 рублей. Рентабельность продаж — 27%.

В финансовой модели представлен полный план продаж на 24 месяца и расчет экономических показателей бизнеса.

Условия продажи пива

Это, пожалуй, самая важная информация, с которой следует ознакомиться перед организацией торговли пивом. Учитывая, что пиво является алкогольным напитком, понятно, что оно не должно быть доступно в любом месте и в любое время.

пивной алкоголизм развивается быстро и незаметно, что особенно опасно для детей и женщин. И если для пивных ритейлеров большие объемы продаж — это прибыль, то покупатели пенного напитка расплачиваются своим здоровьем за его неумеренное потребление. Надо с пониманием отнестись к запретам, заложенным в статье 16 Закона № 171-ФЗ, в конечном итоге они действуют на благо всего общества.

1. Запрещается реализация пива на следующих объектах и ​​прилегающих к ним территориях:

• детские, образовательные и медицинские учреждения;
• спортивные и культурные объекты;
• общественный транспорт всех видов и его остановки;
• Заправка;
• рынки, вокзалы, аэропорты и другие места с большим скоплением населения (за исключением предприятий общественного питания);
• военные объекты.

2. Пиво может продаваться только в стационарных торговых объектах, поэтому здание должно иметь фундамент и быть внесено в реестр собственности. Это означает, что такие временные сооружения, как ларьки и киоски, не подходят для продажи пива, за исключением заведений общепита. В сфере розничной торговли при реализации помимо пива крепких алкогольных напитков ограничение распространяется:

• не менее 50 кв м в городах
• не менее 25 кв м в сельской местности.

В случае торговли только пивом ограничений по площади нет.

3. Время реализации пива ограничено периодом с 08.00 до 23.00 часов, за исключением предприятий общественного питания.

4. Продажа пива несовершеннолетним строго запрещена. При этом за сбыт алкогольной продукции наказываются (ст. 14.16 КоАП РФ):

• продавец — от 30 до 50 тысяч рублей;
• должностное лицо (индивидуальный предприниматель или руководитель организации) — от 100 до 200 тысяч рублей;
• юридическое лицо — от 300 до 500 тысяч рублей;

Если есть сомнения относительно возраста покупателя, продавец должен запросить удостоверение личности. Кроме того, уголовная ответственность возможна и за продажу пива несовершеннолетним. Имейте в виду, что полиция часто проводит рейды по наблюдению за молодыми людьми, чтобы инициировать такие незаконные продажи. Лучше перестраховаться и попросить паспорт, даже если покупатель выглядит достаточно взрослым.

5. С 1 января 2017 года запрещается производство и оптовая торговля, а с 1 июля 2017 года — розничная реализация пива, разлитого в пластиковую тару объемом более 1,5 литра. Штрафы за нарушения: от 100 до 200 тысяч рублей для индивидуальных предпринимателей и от 300 до 500 тысяч рублей для юридических лиц.

6. Дополнительные ограничения на продажу пива могут быть установлены местными властями. Поэтому во многих муниципалитетах запрещено продавать пиво в торговых точках многоквартирных домов. Рекомендуем перед тем, как начать продавать пиво, узнать все правила местной администрации или ФНС.

Формирование концепции, ассортимент

Существуют различные формы организации такого бизнеса. Перед открытием пивного магазина следует ознакомиться с каждым вариантом:

• Специализированный объект. Проект потребует значительных вложений, досконального знания всех нюансов рынка. Здесь внимание направлено на расположение помещений и ассортимент. Все должно соответствовать потребностям потенциальных клиентов.
• Небольшой отдел в супермаркете. Аренда места в крупном торговом центре подойдет людям, которые только делают первые шаги в бизнесе. Такой вариант, как открыть пивную точку, остается выгодным, несмотря на то, что в магазине обычно уже продаются напитки в бутылках.
• пивная лавка. По оборачиваемости он зачастую не хуже полноценного магазина, особенно если находится в проходном месте. Но оформить документы на такой МАФ намного проще. Единственным недостатком является ограниченный ассортимент.
• Франшиза. При необходимости вы можете приобрести готовую франчайзинговую схему, выбрав из представленных на рынке предложений. Специалисты раскрученного бренда подскажут, как открыть пивной магазин, помогут с рекламой, оборудованием и дизайном торговой точки.

Последний вариант самый простой и беспроблемный. Требуется обширная поддержка со стороны известной сети. Это позволяет начать собственный бизнес с нуля в кратчайшие сроки.

Но франчайзинг не всегда выгоден. Подписывая договор, вы обязуетесь следовать политике компании во всем, от системы учета до дизайна. Если по каким-то причинам вы не можете работать с конкретным франчайзером, вы не сможете перейти к конкуренту — это прописано в условиях договора.

Перед открытием пивной определитесь, что вам нужно, определитесь с форматом заведения. Вы можете предлагать только разливные или бутылочные напитки, а также продавать их одновременно. Если в вашем городе есть частная пивоварня, стоит заключить с ней договор на продажу крафтовых сортов.

Помимо пива организовать продажу сопутствующих товаров: вяленой рыбы, снеков, одноразовой посуды, салфеток и так далее

ЕГАИС — продажа пива

ЕГАИС – это государственная система контроля за производством и оборотом алкогольной продукции. Нужен ли ЕГАИС для продажи пива? Да, конечно, но в ограниченном формате. С 2016 года организации и индивидуальные предприниматели, закупающие пиво для дальнейшей розничной реализации, обязаны подключаться к системе только для подтверждения закупки оптовых партий у легальных производителей и поставщиков.

Для подключения к ЕГАИС необходимо получить специальную электронную подпись и зарегистрироваться на официальном сайте Росалкогольрегулирования. Мы подробно описали, как это сделать здесь. После регистрации в системе покупатель получает свой идентификационный номер (ID), а поставщик формирует для него счета-фактуры, отражающие их в ЕГАИС. После того, как партия товара принята покупателем, поставщик списывает поставленную продукцию со своих остатков в ЕГАИС, и она разрешается за покупателя.

Подтверждение продажи каждой бутылки пива, как и в случае с крепким алкоголем и вином, не требуется, поэтому продажа пива через ЕГАИС оформляется проще, чем другой алкогольной продукции. Здесь главное подтвердить, что оптовая партия пива куплена легально.

Обратите внимание, что продажа пива без кассы карается отдельным штрафом по статье 14.5 КоАП РФ:

• для индивидуальных предпринимателей и руководителей организаций — от ¼ до ½ расчетной суммы, но не менее 10 000 рублей;
• для организаций — от ¾ до полной суммы суммы расчета, но не менее 30 000 руб.

Пять причин открыть пивную у себя в городе

Перед открытием пивной лавки амбициозные предприниматели интересуются, насколько прибыльным является этот бизнес. Даже небольшая торговая точка будет обеспечивать владельцу стабильный доход.

Вот еще несколько аргументов в пользу открытия паба:

• пиво – один из самых популярных слабоалкогольных напитков;
• возможность начать торговлю в любом городе;
• относительно невысокая стоимость товара и быстрая окупаемость;
• нет необходимости в специальном образовании – открыть заведение может любой желающий;
• охват широкой аудитории – напиток любят и молодые, и пожилые покупатели.